Чем заменить мучное при похудении: выпечка и не только

В чём на самом деле проблема мучного

Мука сама по себе — обычные углеводы, не враг. Калорийной выпечку делают добавки: сахар, сливочное масло, маргарин, крем. Булочка, круассан, печенье — это концентрат сахара и жира, а не «просто мука». Поэтому заменять стоит не муку как таковую, а калорийную начинку и способ.

Чем заменить: рабочие варианты

• Цельнозерновая мука вместо белой — больше клетчатки и сытости при похожей калорийности.
• Овсяноблин (овсянка + яйцо) — сытная замена булке для бутербродов, много белка.
• Выпечка на твороге и овсянке — вместо сахарно-масляной; калорий меньше, белка больше.
• Цельнозерновые лепёшки и хлебцы — если хочется чего-то «к чаю» без сдобы.

Осторожно с «ПП-выпечкой»

Главная ловушка — думать, что раз «ПП», то можно много. Домашняя «полезная» выпечка на мёде, банане и орехах бывает калорийнее магазинного печенья: мёд, орехи и сухофрукты очень калорийны. «Полезно» не значит «мало калорий». Смотрите на цифры, а не на приставку «ПП», и читайте состав, если покупаете готовое.

Вывод

Чтобы заменить мучное при похудении, меняйте не «муку на муку», а калорийную сдобу на варианты с белком и клетчаткой: овсяноблин, выпечку на твороге, цельнозерновую муку. И держите в голове: любая выпечка, даже «правильная», считается в норму калорий.