Калорийность продуктов и блюд: таблица и все разборы
Справочник по всему, что вы едите — с порциями, а не только «на 100 г».
Это наш справочник по калорийности: сначала быстрые ориентиры по типовым порциям, потом — ссылки на подробные разборы по каждому продукту. Считать удобнее не «на 100 г», а так, как вы реально едите: тарелка, кусок, штука, ложка. Поэтому все таблицы здесь именно про порции.
Любая таблица — это среднее. Реальное блюдо отличается по трём причинам: жирность сырья (котлета из грудки и из свинины — разные вещи), количество масла при готовке и размер порции.
Из этих трёх больше всего врёт порция. Человек уверенно называет «150 грамм», а на весах оказывается 260. Поэтому мы собрали отдельный разбор — сколько весит порция на самом деле.
Второй по значимости фактор — масло. Столовая ложка это 153 ккал, и её почти никто не считает. Подробно: скрытые калории.
Если не хочется держать всё это в голове, считайте по фото — приложение оценит и блюдо, и объём порции.
Частые вопросы
Как пользоваться таблицей калорийности?
Смотрите на порцию, а не на «100 г»: люди едят тарелками и штуками. Если порция отличается от указанной, пересчитайте пропорционально.
Почему в разных источниках разные цифры?
Из-за жирности сырья, способа готовки и размера порции. Разброс в 15–20% для готовых блюд — норма.
Считать в сыром или готовом виде?
Удобнее в готовом — это то, что лежит на тарелке. Главное не смешивать: 100 г сухой гречки это около 300 г варёной.
Что сильнее всего влияет на калорийность блюда?
Масло при готовке и жирность мяса. Одна и та же котлета на пару и на сковороде отличается на 40–80 ккал.
Нужно ли взвешивать всё подряд?
Нет. Достаточно один раз взвесить то, что едите постоянно, — дальше глазомер работает нормально.
Обсуждение 3
Шаурма 800 ккал меня добила. Любимый обед — почти вся норма. Теперь беру половину и салат. Штаны свободнее уже.
Латте с сиропом 2 раза в день — это 500 ккал впустую, а я не понимала откуда лишнее. Перешла на капучино без сиропа.
Хорошо что написали про 'плавают цифры'. Домашний борщ у мамы явно жирнее ресторанного, фото это учитывает лучше таблиц.
Чтобы оставить комментарий, войдите в аккаунт — так мы отсекаем спам и ботов.
Войти / создать аккаунт